以下是山西小吃特色推荐：
1. 刀削面：是山西最有名的面食之一，使用刀削技艺将面条切成宽条，口感劲道有嚼头。
2. 涮羊肉：是山西的传统名菜，用火锅煮羊肉片，蘸上芝麻酱、蒜泥等调料食用。
3. 过油肉：将猪肉切成薄片，用油炸至金黄色，口感酥脆香甜。
4. 烧饼：山西的烧饼口感蓬松，外皮酥脆，内里软糯，可以搭配豆腐脑、酱菜等食用。
5. 杏仁糖：是山西传统糖果之一，由糖和杏仁制成，口感香甜可口。
6. 老陈醋：山西的老陈醋是由大米、小麦、豆类、盐等原料经过多年发酵酿制而成，口感香醇酸爽。
7. 驴肉火烧：是山西太原的特色小吃，将馅料包裹在面皮内烤制而成，口感鲜香可口。
以上是一些常见的山西小吃，还有许多其他美食等待您的发现。
山西有那些小吃 扩展
1.大同刀削面
山西大同的刀削面很有名，是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其他面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。吃的时候配上各种口味的臊子，绝对是喜欢吃面食的人的一种享受。
2.莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃，是用莜面精心制作而成的，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框，形状像斗，是农家用来打水的一种工具，因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。莜面栲栳栳现在在很多地方都很受人们的喜爱。
山西有那些小吃 扩展
山西有很多著名的特色小吃，其中比较有代表性的有：太原头脑、平遥牛肉、石子馍、山西碗坨、刀削面、过油肉、大同兔头等。此外，还有许多其他的山西特色小吃，如莜面栲栳栳、羊杂割、山西油茶、定襄蒸肉、闻喜花馍等
